Cabrito e Borrego
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Costelas de Borrego no tacho
Tempere, consoante o número de convivas, costelas de borrego – préviamente cortadas – com sal, pimenta, alecrim, colorau, um pouco de vinho tinto e deixe em repouso durante algumas horas. Leve as costelas a fritar num pouco de azeite e coloque de lado a respectiva marinada, depois adicione cebola cortada grosseiramente, alho picado e deixe […] More
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Como fazer um Ensopado de Borrego perfeito
Ensopado de Borrego. Procuras uma receita reconfortante para o jantar? Experimenta o nosso ensopado de borrego com um toque tradicional português.🍲 #Receita #Borrego #SaboresPortugueses Receita: Ensopado de Borrego à Portuguesa Ingredientes: Instruções: Comece por aquecer um pouco de azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até […] More
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Jardineira de Cabrito, com Chícharos
Ingredientes600 g de Chícharos frescos1,200 kg de cabrito cortado em bocados130 g de cebola picada4 dentes de alho picado 4 folhas de louro1 dl de azeite, ou menos se preferir1 molhinho de salsa picada 1 raminho de hortelã picadoPimenta preta q.b. moída no momento0,5 litro de água100 g de linguiça cortada em rodelas1 colher de […] More
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Chanfana. Uma receita que transcende o paladar e mergulha nas tradições culinárias portuguesas
Olá, amantes da gastronomia! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que transcende o paladar e mergulha nas tradições culinárias portuguesas. Preparem-se para embarcar em uma jornada emocional e deliciosa com a incrível Chanfana. Uma Viagem ao Coração de Portugal A Chanfana é um prato típico da região central de Portugal, mais especificamente da Beira […] More
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Receita do Ensopado de Cabeça de Borrego da Avó Maria
O ensopado de cabeça de borrego sem ossos é uma receita rica em sabores e aromas que certamente agradará aos amantes da culinária tradicional. Nesta receita, a carne tenra e suculenta da cabeça de borrego é cozida lentamente em um caldo aromático, juntamente com legumes frescos e temperos selecionados. A preparação começa com o dourar […] More
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Borrego Guisado com Batatas
Ingredientes Instruções Preparação Corte o borrego em pedaços e coloque-o num recipiente fundo. Tempere com sal, pimenta, colorau, e os dentes de alho, descascados e picados. Regue com o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro. Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho de barro com […] More
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BORREGO À PADEIRO
Os melhores pratos para ter na sua mesa nesta Páscoa Ingredientes: Modo de Preparação: De véspera, corte o borrego em pedaços e tempere com sal, pimenta, o piripiri os alhos picados, a massa de pimentão, o vinagre, a salsa, o louro e o vinho branco, deixe tomar gosto até ao dia seguinte. No dia coloque […] More
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Cabrito Assado no Forno macio e saboroso
O cabrito ou borrego assado no forno é uma comida típica da época da Páscoa, que anda na mesa dos portugueses durante todo o ano, uma ótima refeição de domingo. É sempre uma refeição que dá algum trabalho a preparar, mas que nos sabe muito bem. Nos tempos apresentados nesta receita, não inclui os tempos […] More
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Borrego assado no forno c/batatinhas. Sugestão para a sua Páscoa e não só…
Hoje trago-lhe um prato típico português! Vou fazer a minha receita de Borrego Assado no Forno com Batatinhas que é uma ótima sugestão para a Páscoa e não só. Como eu gosto muito desta receita faço várias vezes ao longo do ano, experimente fazer como ensino no vídeo e vai ver como fazer um borrego cheio de […] More
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Ensopado de borrego da Maria de Lurdes Modesto
Ingredientes Preparação: O ideal é pedir a carne de borrego logo cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta. Picar a cebola e o alho para dentro de uma panela. Juntar o azeite, o louro e o ramo de salsa, o louro, o colorau. Adicione a carne, o vinagre e a água já a ferver. […] More
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Borrego, Frito em Vinho
Ingredientes (3-4 pessoas): 1 kg de borrego nacional, de pasto Sal marinho integral Pimenta preta Alhos e louro 40g de banha de porco 0,75l de vinho branco seco 0,75Kg de batatas 30g de manteiga Orégãos secos Espinafres Fio de azeite Preparação: Qualquer parte do borrego serve para esta preparação, sendo as melhores as costelas e […] More
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“Carré” (vão) de borrego
Apesar do nome português ser “vão”, usa-se muitas vezes o termo francês “carré” para designar a peça constituída pelo conjunto inteiro das costelas, a partir do cachaço e até ao lombo, geralmente de borrego*.Chame-se-lhe o que se quiser, o certo é que um carré de borrego é a peça mais emblemática do animal, não só […] More
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