Ingredientes:
- 15 Dentes de alho;
- 5 colheres de sopa de banha;
- 1 cabrito;
- 1 colher de sopa de colorau;
- 1 colher de sopa de pimenta;
- sal q.b.;
- 3 dl de vinho branco.
Confecção:
Deve-se limpar bem o cabrito. Fazer uma pasta de tempero com o colorau, a banha, os dentes de alho picados, a pimenta e o sal e barrar o cabrito, por dentro e por fora, com esta pasta.
De seguida, levar ao forno em assadeira de barro, se possível colocando a carne sobre uma grade feita com uns paus de loureiro, normalmente usados nas espetadas.
Enquanto estiver a assar, ir regando com o vinho. Deve-se servir acompanhado por batatas assadas e esparregado
Fonte: O Melhor da Beira Baixa
