SOPAS E COZIDOS

Ingredientes 300g de pão amanhecido2 tomates médios1 cebola média2 dentes de alho1 molho de coentros frescos1 folha de louro1 ovo batido2.5dl de águaSal e azeite, q.b. Preparação Partir o pão, em pedaços pequenos e juntar a água, de preferência morna, deixar amolecer bem. Picar finamente a cebola, os alhos e os coentros. Lavar e cortar […] More

Aquilo que foi extremamente praticado pelas povoações ribeirinhas do majestoso Guadiana e zonas circunvizinhas de âmbito alargado, acabou por cair em desuso pela falta de venda deste peixe do rio, outrora comerciado diariamente, pelo menos até meados do século passado. Na nossa estada recente em Alcoutim, sempre muito preenchida por inúmeros afazeres e a que […] More

Mais uma planta espontânea, ainda que também a haja cultivada, usada na alimentação do alcoutenejo. Não se trata só do alcoutenejo, pois pensamos que ela será usada de norte ao sul do país e noutros países onde se dá, incluindo o Brasil e América Central. Dá-se bem nas regiões quentes e temperadas mas necessita de […] More

Aquela sopinha que aquece a alma! INGREDIENTES Fiz uma base como se fosse para sopa de pedra mas depois fui fazendo com o que tinha e com o que me apeteceu. Pus um pedaço de carne da pá de porco numa panela com água,e juntei meio chouriço, e um pedacinho de toucinho fumado. Juntei também […] More

Ingredientes Preparação Coloque o pernil fumado, o presunto e o bacon a demolhar em água fria de um dia para o outro. No dia, escorra tudo e passe por água. Leve ao lume um tacho com bastante água, deixe-a ferver, junte o pernil, o bacon, o presunto e o chouriço e deixe cozer. Retire as […] More

Receita de Salsichas Frescas com Couve Ingredientes Instruções Num pequeno tacho, adiciona 2 dentes de alhos picados, um fio de azeite, 1 copo de arroz e uma pitada de sal, deixa refogar um pouco. Depois adiciona 2 copos de água quente e deixa cozer tapado em lume baixo por uns 10 a 15 minutos até […] More

Vamos à receita: Cozer o peixe com a folha de louro, o sal e a pimenta. Reservar a água da cozedura. De seguida, numa panela, refogar o alho e a cebola em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o tomate e o pimento e deixar refogar mais um pouco. Adicionar os legumes cortados e […] More

Ingredientes Preparação Partem‑se as acelgas muito miudinhas e põem‑se num tacho com um fio de azeite, rodelas de cenoura previamente cozidas e leite quanto baste. Mal levante fervura retira‑se e serve‑se. Receita cedida pela Sr.ª Dona Cândida do Carmo Rebordãos em https://5l-henrique.blogspot.com/ More

INGREDIENTES PREPARAÇÃO Num tacho (panela) junte uma cebola um tomate e alho louro ,óleo ou azeite e a carne de vaca picada aos quadradinhos ou de porco como gostar um pouquinho de colorau.Ponha tudo num panela a refugar depois junte a água suficiente para o caldo que necessitar. Deixe ferver uns minutos até a carne […] More