Deixo novamente a receita desta bela sopa.
Que depois de cozer a garoupa, sobrou peixe e fiz uma sopa aproveitando a água da cozedura do peixe.
- 1 cabeça de garoupa
- 60 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Meio pimento vermelho cortado em cubinhos
- 400g de tomate pelado cortado em cubinhos
- 200g de massa cotovelos
- Delicias do mar
- Camarão (previamente cozido e descascado) – facultativo
- Sal q.b.
- Coentros picados q.b.
Picante q.b. - Tempere o peixe com sal.
Numa panela com 2 litros de água a ferver, coloque o peixe a cozer (usei cabeça da garoupa, mas também se usar postas, o importante é aproveitar a água “gorda” da cozedura).
Deixe cozer durante 15 minutos.
Depois do peixe cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo.
Numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola, a folha de louro, os alhos e o pimento.
Mexa e deixe refogar.
Quando começar a alourar, junte o tomate pelado.
Mexa e deixe refogar tudo.
Ao refogado, adicione a água de cozer o peixe.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire a folha de louro e passe tudo com a varinha mágica.
À sopa, junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.
Entretanto, limpe o peixe de peles e de espinhas e desfie-o.
Depois da massa cozida, adicione o peixe, as delicia do mar, o camarão, os coentros e um pouco de picante.