INGREDIENTES
- 5 dentes de Alho
- 2 ovos
- 2 unidades de Pão Alentejano com 2 dias
- 1 molhinho de Coentros
- 1 Tomate maduro
- 1 posta grande de Bacalhau
- 1 L Água
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
- q.b. Vinagre
MODO DE PREPARAÇÃO
– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.
– Primeiro, deve cozer o bacalhau.
– No imediato, reserve a água de cozedura.
– Em seguida, separe o bacalhau já cozido em lascas.
– Depois, deve cortar o pão alentejano com alguns dias em fatias. Reserve.
– Posteriormente, aqueça azeite num tacho.
– Então, adicione 5 dentes de alho esmagados.
– Logo, acrescente alguns pés de coentros cortados.
– No imediato, deixe fritar um pouco.
– Sem demora, corte aos cubos um tomate maduro e junte.
– Seguidamente, mexa para tomar sabor e fritar também.
– Então, faça o tempero com sal e pimenta e continue a mexer.
– Posteriormente, adicione o bacalhau em lascas.
– Ato contínuo, junte as fatias de pão migadas grosseiramente.
– Depois, mexa para incorporar no refogado.
– Em seguida, adicione o caldo na medida que desejar. A açorda pode ser mais ou menos aguada.
– Após levantar fervura, junte 2 ovos e tape.
– Posteriormente, deixe que os ovos escalfem em lume médio por cerca de 5 minutos.
– Quando os ovos estiverem no ponto, regue com um fio de vinagre.
– No imediato, adicione outro fio de azeite.
– Finalmente, polvilhe com folhas frescas de coentros.
– Está pronta a servir!
– Bom proveito!
