Jardineira de Cabrito, com Chícharos

Ingredientes
600 g de Chícharos frescos
1,200 kg de cabrito cortado em bocados
130 g de cebola picada
4 dentes de alho picado

4 folhas de louro
1 dl de azeite, ou menos se preferir
1 molhinho de salsa picada

1 raminho de hortelã picado
Pimenta preta q.b. moída no momento
0,5 litro de água
100 g de linguiça cortada em rodelas
1 colher de (café) cheia de orégão em pó

1 colher de (sopa) de creme de pimento
1 colher de (sopa) cheia de folhinhas de alecrim fresco
250 g de batata picada
2 cenouras cortadas a gosto

4 piripiris sineta, inteiros
0,5 dl de vinho tinto
Sal q.b.

Preparação
Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, carne, linguiça, cebola e alho. Deixe refogar até a carne mudar de cor, mexendo com frequência.

Acrescente todos os ingredientes, menos os Chícharos, batata e cenoura.

Quando a carne estar a meio tempo da cozedura, adicione os restantes ingredientes.

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