BACALHAU DESFIADO COM BATATA A MURRO
Ingredientes:
- 6 batatas monalisa médias
- 1 kg de bacalhau desfiado
- 10 ml de azeite extra virgem
- 1 limão
- 1 dente de alho
- ½ colher de sopa de alecrim
- 1 cebola picada
- ½ pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 50 g de azeitonas
- salsa picada sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de um dia para o outro de molho, na geladeira, trocando três vezes a água neste período. Afervente o bacalhau para tirar o excesso de sal, retire da água e desfie.
Lave as batatas inteiras com a casca e coloque numa panela com água fervendo, um pouco de sal. Cozinhe até que fiquem macias. Em uma frigideira coloque o azeite extra virgem, cebola, o pimentão, os tomates e o bacalhau para grelhar, salpique com a salsinha.
Estoure as batatas com leves murros e leve-as para grelhar no forno com azeite e alecrim picado. No final, coloque sal e para selar meio limão. Arrume as batatas no centro do prato, coloque por cima o bacalhau e polvilhe com azeitonas pretas para decorar.
