Ensopado de Borrego. Procuras uma receita reconfortante para o jantar? Experimenta o nosso ensopado de borrego com um toque tradicional português.🍲 #Receita #Borrego #SaboresPortugueses
Receita: Ensopado de Borrego à Portuguesa
Ingredientes:
- 800g de carne de borrego (cortada em pedaços)
- 2 cebolas médias (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 tomates maduros (picados)
- 2 cenouras (cortadas em rodelas)
- 2 batatas (cortadas em cubos)
- 1 pimento vermelho (cortado em tiras)
- 1/2 chávena de vinho tinto
- 1/2 chávena de água
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa (picada)
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções:
Comece por aquecer um pouco de azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
Acrescente a carne de borrego e deixe dourar de todos os lados.
Adicione o tomate picado, as cenouras, as batatas e o pimento vermelho. Mexa bem.
Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de louro.
Regue com o vinho tinto e deixe cozinhar por alguns minutos até o álcool evaporar.
Adicione a água suficiente para cobrir os ingredientes e reduza o lume para baixo. Deixe cozinhar lentamente com a panela tapada por cerca de 1,5 a 2 horas ou até que a carne esteja tenra.
Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Antes de servir, polvilhe com salsa picada.
Sirva o ensopado de borrego bem quente acompanhado de pão ou arroz.
Dicas:
- O segredo para um ensopado saboroso é cozinhar em lume baixo por um longo período de tempo, o que permite que a carne fique macia e os sabores se misturem.
- Pode adicionar ervilhas ou feijão verde ao ensopado para uma variação de vegetais.
- Se preferir um ensopado mais espesso, pode adicionar uma colher de sopa de farinha ao refogado antes de adicionar o vinho e a água.
- Sirva com um vinho tinto português para uma experiência gastronómica completa.
