Ingredientes
- 1 kg de borrego
- sal
- pimenta
- colorau
- 6 dentes de alho
- 5 dl de vinho branco
- 2,5 dl de azeite
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 1,5 kg de batatas novas
Instruções
Preparação
Corte o borrego em pedaços e coloque-o num recipiente fundo. Tempere com sal, pimenta, colorau, e os dentes de alho, descascados e picados. Regue com o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro.
Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar num tacho de barro com o azeite e o ramo de salsa atado. Quando a cebola começar a alourar introduza os pedaços de borrego bem escorridos.
Deixe a carne alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando. Regue com o vinho da marinada e junte as batatas, descascadas e cortadas em bocados.
Se for necessário vá adicionando água quente a pouco e pouco para que o guisado não seque demasiado.
Fonte; https://www.vaqueiro.pt/
