Massada à Pescador: um clássico da cozinha portuguesa que nunca sai de moda

Foto de Camelo Restaurante

A massada à pescador é um prato típico da cozinha portuguesa, que combina peixe fresco, massa e legumes num caldo aromático e saboroso. É uma refeição fácil de preparar, nutritiva e reconfortante, ideal para partilhar em família.

Foto de Camelo Restaurante

Existem várias formas de fazer massada à pescador, mas a base é sempre a mesma: cozer o peixe em água temperada com sal, louro, cebola e alho, e depois aproveitar o caldo para cozer a massa e os legumes.

O peixe pode ser de vários tipos, como pescada, tamboril, corvina ou uma mistura de vários peixes. Os legumes podem variar conforme o gosto pessoal, mas normalmente incluem tomate, pimento, cenoura e ervilhas. A massa pode ser cotovelinhos, macarrão ou outra massa curta.

Para fazer esta receita de massada à pescador, vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 4 postas de peixe à escolha (cerca de 800 g)
  • 300 g de massa
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimento vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 100 g de ervilhas congeladas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Coentros picados a gosto

Siga estes passos para fazer a massada à pescador:

Numa panela grande, coloque o peixe, a cebola, dois dentes de alho, o louro e sal. Cubra com água e leve ao lume até ferver. Baixe o lume e deixe cozer por cerca de 15 minutos ou até o peixe estar cozido.

Retire o peixe da panela e reserve o caldo. Deixe o peixe arrefecer um pouco e depois limpe-o de peles e espinhas. Desfaça-o em lascas grandes e reserve.

Numa outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue os restantes dentes de alho picados. Junte o tomate, o pimento, a cenoura e as ervilhas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte a massa e cubra com o caldo do peixe. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos ou até a massa estar al dente.

Junte o peixe reservado e envolva delicadamente. Polvilhe com coentros picados e sirva quente.

Aproveite esta deliciosa receita de massada à pescador e bom apetite!

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