Ingredientes:
- 300g de chila (doce de chila em pasta)
- 6 ovos
- 100g de açúcar
- 200ml de leite
- 100g de amêndoas laminadas
- Manteiga para untar a forma
- Açúcar caramelizado para a calda (opcional)
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, unte uma forma de pudim com manteiga e reserve.
Num recipiente, coloque a chila e desfaça-a com a ajuda de um garfo ou colher, para que fique mais fácil de misturar.
Separe as gemas das claras dos ovos. Reserve as claras e coloque as gemas numa tigela grande.
Adicione o açúcar às gemas e bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Aqueça o leite em uma panela até ficar morno (não deixe ferver). Depois, adicione-o à mistura de gemas e açúcar, mexendo sempre para incorporar bem.
Acrescente a chila desfeita à mistura e mexa até obter um creme uniforme.
Bata as claras em castelo, até ficarem firmes. Em seguida, envolva-as suavemente no creme de chila e ovos.
Se desejar, espalhe algumas amêndoas laminadas no fundo da forma de pudim caramelizada.
Verta a mistura do pudim na forma, sobre as amêndoas, e nivele a superfície com uma colher.
Leve o pudim ao forno pré-aquecido e cozinhe em banho-maria por cerca de 45 minutos ou até que fique firme e dourado por cima.
Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Se preferir, pode decorar o pudim com mais amêndoas laminadas tostadas antes de servir.
O seu delicioso Pudim de Chila, Ovos e Amêndoa está pronto para ser saboreado! Aproveite esta sobremesa tradicional portuguesa com toda a sua família e amigos. Bom apetite!
