- Um rabo de boi cortado em pedaços
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1dl de azeite
- 2dl de vinho branco
- 3 cenouras em tiras
- 6 cogumelos frescos em pedaços
- 2dl de água
- sal, pimenta e noz moscada
- 250gr de fusili tricolor
Colocar o rabo de boi na panela de pressão com os restantes ingredientes (excepto a massa), deixar cozinhar um pouco, envolvendo bem, fechar a panela e levar ao lume. Após levantar pressão deixar cozinhar durante 20 minutos.
Retirar a pressão da panela, acrescentar um pouco de água se necessário e, após retomar fervura, juntar a massa.
Rectificar os temperos, deixar a massa acabar de cozer e servir de seguida.
Pode parecer um ingrediente estranho, mas dá uma refeição deliciosa…
Fonte; https://cozinha-da-risonha.blogspot.com/
