Preparar uma refeição caseira é uma das formas mais genuínas de demonstrar amor e carinho pela família. Uma das especialidades da minha mãe que sempre nos enche de alegria é a sua irresistível Feijoada de Frango. O aroma que se espalha pela casa enquanto esta iguaria está a ser cozinhada é simplesmente divino, transportando-nos instantaneamente para um estado de conforto e felicidade.
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 1 tomate maduro ou 2 c.s. polpa de tomate
- 1 chouriço vermelho
- 4 salsichas cortada em rodelas
- 500g feijão manteiga
- 1 cenoura
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 malagueta
- Pimentão doce q.b.
- 1 folha louro
- Salsa picada q.b.
- 1 caldo de galinha
Preparação:
1 – Na panela de pressão coloca-se o azeite com a cebola picada, os alhos e o louro. Deixa-se refogar.
2 – Acrescenta-se a polpa de tomate, o frango, o chouriço cortado às rodelas e as salsichas e deixa-se alourar.
3 – Cobre-se a carne com água e tempera-se de sal, pimenta, o caldo de galinha, a malagueta e o pimentão doce.
4 – Corta-se a cenoura em rodelas e adiciona-se, juntamente, com o feijão (pré-cozido). Fecha-se a panela e deixa-se ferver por 10 minutos.
5 – Depois de tudo bem cozido, polvilha-se com a salsa picada, mexe-se por um minuto e retira-se do lume. Serve-se acompanhado de arroz seco.
- by Colher de Pau e Salto Alto
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