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COMO FAZER CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS

Sabem como FAZER CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS? Para esta receita devem usar laranjas cascudas, com casca grossa, para poderem cortar as cascas com aquela parte branca incluída.🍊

COMO FAZER CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS

Cortem as cascas em tiras e coloquem-nas de molho durante 2 a 3 dias. Troquem a água 2 vezes por dia. Este procedimento serve para retirar o amargo excessivo, quanto mais tempo estiverem de molho, menos ácidas vão ficar. Se gostarem bem amargo, deixem de molho apenas um dia e meio.
No fim desse tempo, coloquem as cascas num tacho com água a cobrir e deixem ferver 2 minutos.
Escorram muito bem as cascas de laranja. Deixem num escorredor e depois sequem com um pano de cozinha.
Quando estiverem bem secas (sem o peso da água), pesem as cascas.
Pesem a mesma quantidade em açúcar e coloquem açúcar + cascas de laranja num tacho.

COMO FAZER CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS

Vão mexendo sempre, primeiro o açucar vai ficar diluído e depois começa a secar. Mexam sempre até estar mesmo sequinho, mas sem deixar pegar ou queimar (vai demorar uns bons 40 a 45 minutos).

COMO FAZER CASCAS DE LARANJA CRISTALIZADAS

Desliguem a placa e espalhem as cascas de laranja em cima de papel vegetal na pedra da cozinha para que sequem e a camada de açucar fique cristalizada. Depois de totalmente arrefecidas, podem cobri-las com chocolate previamente derretido e colocam novamente a secar em cima de papel vegetal. Guardem em frascos fechados.

Fonte: https://deliciosapaparoca.pt/

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