Esta é a minha versão preferida de bolo de bolacha e a que sempre comi em casa da minha Avó. Tal como o arroz doce, claro, e também um pudim de ovos denso e bem docinho que eu adorava! O TRADICIONAL BOLO DE BOLACHA COM CREME DE MANTEIGA E CAFÉ!
INGREDIENTES PARA UM BOLO MÉDIO
- 2 pacotes de bolacha maria torrada (desta vez usei retangular)
- 150 gr de açúcar em pó
- 200 gr de manteiga sem sal
- Para fazer o creme com sabor a café, juntar mais uma colher de sopa de pó de café solúvel do mais fininho (se for mais granulado, triturem primeiro na picadora)
- 4 cafés expresso ou 2 chávenas de chá cheias de café para embeber as bolachas
- 150 gr de amêndoa laminada torrada
PREPARAÇÃO
Bater a manteiga com o açúcar e o café em pó até obter um creme macio.
Deitar o café expresso num prato de sopa. Embeber as bolachas no café rapidamente para não se desfazerem e ir colocando camadas de bolacha barradas com camadas de creme, sempre de forma intercalada. Fazer isto até terminar todas as bolachas e todo o creme. No fim, barrar com mais creme de manteiga e cobrir tudo com amêndoa laminada torrada.
Dica: se quiserem um creme um pouco mais fofo e leve, juntem 1 dl de nata batida e envolvam bem no creme de manteiga. Não é necessário juntar mais açúcar.
Fonte; https://deliciosapaparoca.pt/
