Depois de experimentar estes filhós da minha comadre alentejana não vai querer outra receita.
Ingredientes
- 500 gr de farinha com fermento;
- 150 ml de sumo de laranja;
- 3 ovos;
- 50 gr de banha;
- 50 gr de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- 50 ml de aguardente;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- farinha para polvilhar;
- óleo para fritar;
- açúcar para polvilhar as filhós.
Preparação
Bata os ovos com um garfo e reserve.
Coloque a farinha e a pitada de sal numa taça grande.
Derreta a banha juntamente com a manteiga e regue a farinha com esta mistura.
Junte os ovos, o sumo de laranja, a aguardente e a colher de sopa de açúcar.
Amasse até estar uma mistura homogénea mas branda. Deixe repousar por 30 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha e retire porções de massa, que estende com o rolo também polvilhado.
Com a carretilha corte a filhó, fazendo pequenos cortes a quase todo o comprimento.
Aqueça o óleo e frite as filhós. Polvilhe-as com açúcar enquanto quentes.
