Bacalhau com natas mas com batata cozida alguém já experimentou?
- Bacalhau
- Batatas
- Cebola
- Alho
- Azeite
- 1 pacote de natas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 copo de leite (200 ml)
- Queijo ralado
Descascar as batatas e partir em cubinhos pequenos, levar ao lume com água e sal para cozer, mas pouco. Em cima colocar um cesto de rede ou perfurados (uso os da panela de pressão) para cozer o bacalhau a vapor.
Assim que a água levantar fervura deixar apenas dois ou 3 minutos e escoar, reservar, as batatas têm que ficar duras.
Escolher as peles e espinhas ao bacalhau.
Levar a cebola e o alho picados de modo grosseiro ao lume com azeite a refogar um pouco, juntar o bacalhau e deixar ganhar sabor um pouco, temperar a gosto, com pimenta e rectificar o sal.
Num tabuleiro de ir ao forno misturar bem as batatas com o bacalhau e juntar por cima o molho feito com a colher de farinha, o leite e as natas em cru.
Envolver tudo muito bem.
Levar ao forno e deixar durante 30 minutos até acabar de cozer as batatas e o molho, quando estiver quase polvilhar com queijo ralado a gosto.
No robot de cozinha para maior facilidade.
Para cozer as batatas e o bacalhau prefiro na panela porque demora muito menos, mas pode-se meter o bacalhau na varoma e as batatas no cesto com 500ml de água e programar 15 min vel.1 a 120º . para ficarem mal cozidas.
Para o recheio meter a cebola e o alho com o azeite no copo e programar 5 min 120º vel.1
Depois juntar o bacalhau sem peles e espinhas e programar mais 30seg vel 1
Misturar depois os ingredientes como para o modo tradicional.
Fonte: https://artes-viagens-sabores.blogspot.com/
