Ingredientes
- – 3 ovos (claras e gemas separadas)
- – 270g de cenouras descascadas
- – 100ml de óleo de coco extravirgem
- – 1 xícara e 1/2 de açúcar demerara
- – 1 xícara de farinha de mandioca
- – 1 xícara de farinha de amêndoas sem pele
- – 1 colher de sopa de fermento em pó
- – 1/2 col chá de goma xantana
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BRIGADEIRO:
- – 1 litro de leite de sua preferência
- – 100 g de açúcar
- – 4 colher sopa de cacau em pó
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𝑴𝑶𝑫𝑶 𝑫𝑬 𝑷𝑹𝑬𝑷𝑨𝑹𝑶:
⠀Junte as farinhas, a goma e o fermento. Reserve. Bata no liquidificador as gemas, a cenoura, o óleo de coco e o açúcar, se necessário coloque um pouco de leite para ajudar a bater ou água.
Reserve, e bata as claras em neve. Leve para uma tigela os líquidos do liquidificador e os secos, incorpore tudo e por fim incorpore as claras em neve delicadamente.
Espalhe a massa numa assadeira de 40 cm que deve estar untada e coberta com papel manteiga também untado. Leve ao forno 180 graus em uma forma de 25cm untada por 25-30 minutos.
Espere esfriar.
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BRIGADEIRO:
Misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar em fogo médio mexendo até engrossar. Coloque no bolo e enrole. Cubra com chocolate derretido ou brigadeiro.
