Bacalhau no forno com pimentos e batata assada
Uma espetacular receita de Bacalhau no forno com pimentos e batata assada, uma excelente sugestão para um almoço de domingo em família. Experimente e recomende.
Ingredientes
- 1 Kg bacalhau do lombo
- 2 un pimento vermelho grande
- 2 un pimento amarelo grande
- 20 dentes alho fatiados
- 4 un cebolas grandes
- 300 gr azeitonas pretas
- 1 kg batatas pequenas
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino
- q.b. pimentão doce
- q.b. salsa
- q.b. cebolinhos
- 1 cl azeite
- ovos cozidos
Instruções
Demolha-se o bacalhau durante 48 horas.
Mete-se em água a ferver, quando levantar fervura escorre-se, retiram-se as peles e espinhas e desfaz-se em lascas grandes.
Corte os pimentos as tiras e as cebolas em rodelas finas.
Os alhos são fatiados.
Leva-se ao lume um tacho com azeite e fritem os pimentos, as cebolas e os alhos separadamente e reserve.
Numa caçarola misture o bacalhau em lascas, os pimentos, as cebolas e os alhos e tempere a gosto com a pimenta, o sal, o colorau a salsa e o cebolinho e misture as azeitonas.
Lave as batatas com casca e leve-as a assar inteiras no forno, prepare com antecedência pois demoram a ficar prontas.
Quando estiverem assadas, esborrache-as com a mão apertando-as e deite em cada abertura uma pitada de sal refinado.
Quando as batatas estiverem assadas coloque o bacalhau numa travessa de ir ao forno para aquecer, regando com bastante azeite.
Notas
Decore com ovos cozidos e e sirva o Bacalhau no forno com pimentos acompanhado de um bom vinho e bom apetite.
