Receita de Leitão de Negrais

Bem-vindos ao mundo irresistível do Leitão de Negrais! Uma iguaria tradicional que conquistou corações com a sua pele crocante e carne suculenta.

Foto ilustrativa do Restaurante A Paragem

Receitas:

Leitão de Negrais Clássico:

Ingredientes:

  • 1 leitão de Negrais (aproximadamente 6-8 kg)
  • Sal grosso q.b.
  • Alho q.b.
  • Louro q.b.

Modo de Preparo:

Lave bem o leitão e seque-o com papel absorvente.
Faça cortes superficiais na pele para ajudar a pele a ficar crocante.
Esfregue sal grosso por toda a pele e esfregue alho e louro no interior.
Deixe marinar por algumas horas ou durante a noite.
Asse o leitão em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3-4 horas, até a pele ficar dourada e crocante.

Leitão de Negrais com Tempero Especial:

Ingredientes para o Tempero:

  • Pimentão-doce, cominho e paprica q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Modo de Preparo do Tempero:

Misture todos os ingredientes do tempero até obter uma pasta.
Espalhe o tempero por toda a superfície do leitão, incluindo o interior.
Prossiga para assar conforme as instruções da receita anterior.
Dicas de Preparação:

Marinada Profunda:

Permita que o leitão absorva os sabores da marinada durante a noite para um sabor mais intenso.

Pequenos Detalhes, Grande Diferença:

Cuidados como fazer cortes na pele e esfregar temperos são essenciais para garantir que a pele fique crocante e saborosa.

Acompanhamentos Perfeitos:

Sirva o leitão com acompanhamentos tradicionais, como batatas assadas e grelos cozidos, para uma refeição completa.

Se você quiser experimentar essa maravilha, procure o Restaurante A Paragem na Rua da Liberdade n 3, Amadora, e peça uma porção bem generosa. Você vai se surpreender com o sabor e com a história do Leitão de Negrais.

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