Bem-vindos ao mundo irresistível do Leitão de Negrais! Uma iguaria tradicional que conquistou corações com a sua pele crocante e carne suculenta.
Receitas:
Leitão de Negrais Clássico:
Ingredientes:
- 1 leitão de Negrais (aproximadamente 6-8 kg)
- Sal grosso q.b.
- Alho q.b.
- Louro q.b.
Modo de Preparo:
Lave bem o leitão e seque-o com papel absorvente.
Faça cortes superficiais na pele para ajudar a pele a ficar crocante.
Esfregue sal grosso por toda a pele e esfregue alho e louro no interior.
Deixe marinar por algumas horas ou durante a noite.
Asse o leitão em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3-4 horas, até a pele ficar dourada e crocante.
Leitão de Negrais com Tempero Especial:
Ingredientes para o Tempero:
- Pimentão-doce, cominho e paprica q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
Modo de Preparo do Tempero:
Misture todos os ingredientes do tempero até obter uma pasta.
Espalhe o tempero por toda a superfície do leitão, incluindo o interior.
Prossiga para assar conforme as instruções da receita anterior.
Dicas de Preparação:
Marinada Profunda:
Permita que o leitão absorva os sabores da marinada durante a noite para um sabor mais intenso.
Pequenos Detalhes, Grande Diferença:
Cuidados como fazer cortes na pele e esfregar temperos são essenciais para garantir que a pele fique crocante e saborosa.
Acompanhamentos Perfeitos:
Sirva o leitão com acompanhamentos tradicionais, como batatas assadas e grelos cozidos, para uma refeição completa.
Se você quiser experimentar essa maravilha, procure o Restaurante A Paragem na Rua da Liberdade n 3, Amadora, e peça uma porção bem generosa. Você vai se surpreender com o sabor e com a história do Leitão de Negrais.
Receita de Culinária de Portugal
