DICAS
- Use claras de ovos bem frescas e à temperatura ambiente. Se usar ovos congelados, pode acabar com uma sopa de claras.
- Bata as claras em neve até formar picos firmes. Não bata demais, senão vai virar manteiga.
- Unte bem a forma com caramelo líquido. Se não tiver caramelo, pode usar mel, mas cuidado para não atrair abelhas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos. Não abra o forno antes do tempo, ou o seu Molotof vai murchar como um balão furado.
- Desenforme o Molotof com cuidado e sirva com mais caramelo por cima. Se quiser, pode decorar com frutas ou chantilly, mas não exagere. O Molotof já é doce o suficiente para causar diabetes.
A RECEITA
INGREDIENTES :
8 claras de ovos
8 c. de sopa de açúcar
1 c. sobremesa de maisena
Caramelo líquido q.b.
Unte muito bem o fundo e paredes da forma, com o caramelo líquido, assim como a borda redonda da forma. Reserve.
Deite as claras numa taça bem limpa e seca e bata até ficarem em castelo firme.
Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar previamente misturado com a maizena batendo bem até ficar em merengue (cerca de 5 minutos).
Deite as claras na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.
Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque a forma lá dentro sobre um tabuleiro com um pouco de água (vai a cozer em banho-maria).
Deixe cozer durante 8 minutos (um minuto por cada clara).
Passado esse tempo apague o forno sem abrir a porta, mantendo dentro o molotof por cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe (nunca mas nunca abra o forno).
Retire e desenforme, passado 10 minutos.
Foto e receita de Irene Vieira
