Não erre mais na hora de fazer Molotof com estas dicas simples

DICAS

  • Use claras de ovos bem frescas e à temperatura ambiente. Se usar ovos congelados, pode acabar com uma sopa de claras.
  • Bata as claras em neve até formar picos firmes. Não bata demais, senão vai virar manteiga.
  • Unte bem a forma com caramelo líquido. Se não tiver caramelo, pode usar mel, mas cuidado para não atrair abelhas.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos. Não abra o forno antes do tempo, ou o seu Molotof vai murchar como um balão furado.
  • Desenforme o Molotof com cuidado e sirva com mais caramelo por cima. Se quiser, pode decorar com frutas ou chantilly, mas não exagere. O Molotof já é doce o suficiente para causar diabetes.

A RECEITA

INGREDIENTES :

8 claras de ovos
8 c. de sopa de açúcar
1 c. sobremesa de maisena
Caramelo líquido q.b.

Unte muito bem o fundo e paredes da forma, com o caramelo líquido, assim como a borda redonda da forma. Reserve.

Deite as claras numa taça bem limpa e seca e bata até ficarem em castelo firme.

Depois e aos poucos, vá adicionado as colheres de açúcar previamente misturado com a maizena batendo bem até ficar em merengue (cerca de 5 minutos).

Deite as claras na forma e espalhe com a ajuda de uma colher, batendo de seguida com a forma na bancada de modo a que não fiquem bolhas de ar no molotof.

Pré-aqueça o forno a 180º C e coloque a forma lá dentro sobre um tabuleiro com um pouco de água (vai a cozer em banho-maria).

Deixe cozer durante 8 minutos (um minuto por cada clara).

Passado esse tempo apague o forno sem abrir a porta, mantendo dentro o molotof por cerca de 30 minutos para que este repouse e não baixe (nunca mas nunca abra o forno).

Retire e desenforme, passado 10 minutos.

Foto e receita de Irene Vieira

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