Ingredientes:
- 1 kg de bucho de vaca
- 2 cebolas médias, picadas
- 6 dentes de alho, picados
- 1 molho de coentros, picados
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1/4 chávena de vinagre de vinho branco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo:
Comece por limpar bem o bucho de vaca, removendo qualquer sujidade ou impurezas. Em seguida, corte-o em pedaços pequenos.
Coloque o bucho numa panela grande com água suficiente para cobri-lo. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas.
Acrescente o alho picado e continue a refogar por mais alguns minutos.
Adicione o bucho pré-cozido à panela, juntamente com o vinho branco, o vinagre de vinho branco e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo e adicione os coentros picados. Misture bem.
Sirva o bucho em vinha d’alho com coentros quente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
Tempo de Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 2 horas | Tempo Total: 2 horas e 20 minutos
Kcal: 350 kcal | Porções: 6 porções
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