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Tarte de requeijão e pêssego

Tarte de requeijão e pêssego – Aqui fica uma receita muito deliciosa, leve e que se come bem em qualquer altura do ano, podendo optar por fazer com pêssegos em lata ou até experimentar por alturas deste delicioso fruto.
É de experimentar porque é mesmo muito boa.

Para a Massa:

  • 200 Grs. de Farinha
  • 50 Grs. de Açúcar
  • 150 Grs. de Manteiga
  • 1 Ovo

Para o Recheio:

  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 150 grs. de Açúcar
  • 2 Folhas de Gelatina
  • 2 Ovos
  • 1 Pacote de Natas
  • 150 Grs. de Requeijão
  • 2 Metades de Pêssego em Calda
  • 1 Limão (raspa)
  • Manteiga para untar
  • Farinha para Polvilhar

Preparação:

  1. – Para a Massa: Misturar a Farinha com o açúcar. Junta-se a manteiga e o ovo e amassar formando uma bola. Colocar a massa num recipiente, tapar e levar ao frigorifico por 15 ou 20 minutos. Entretanto ligar o forno a 190º.
  2. – Para fazer o creme: demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Entretanto mistura-se a farinha com o açúcar e as natas e adicionam-se os ovos e a raspa de limão. Leva-se ao lume a engrossar. Retirar e e adicionar a gelatina escorrida, mexendo até dissolver. Tritura-se o requeijão com o pêssego e envolvem-se no creme.
  3. – Estender a massa e forrar com ela uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar com um garfo a massa do fundo e cubrir a tarteira com papel vegetal. Levar ao forno por 30 minutos e retirar o papel.
  4. – Verter o creme para a tarteira e leva-se ao frigorifico até ficar firme. Desenforma-se e decora-se com o restante pêssego laminado e se quiser pode-se colocar canela. Sirva-a bem fresca!

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