Tarte de requeijão e pêssego – Aqui fica uma receita muito deliciosa, leve e que se come bem em qualquer altura do ano, podendo optar por fazer com pêssegos em lata ou até experimentar por alturas deste delicioso fruto.
É de experimentar porque é mesmo muito boa.
Para a Massa:
- 200 Grs. de Farinha
- 50 Grs. de Açúcar
- 150 Grs. de Manteiga
- 1 Ovo
Para o Recheio:
- 2 colheres de sopa de farinha
- 150 grs. de Açúcar
- 2 Folhas de Gelatina
- 2 Ovos
- 1 Pacote de Natas
- 150 Grs. de Requeijão
- 2 Metades de Pêssego em Calda
- 1 Limão (raspa)
- Manteiga para untar
- Farinha para Polvilhar
Preparação:
- – Para a Massa: Misturar a Farinha com o açúcar. Junta-se a manteiga e o ovo e amassar formando uma bola. Colocar a massa num recipiente, tapar e levar ao frigorifico por 15 ou 20 minutos. Entretanto ligar o forno a 190º.
- – Para fazer o creme: demolham-se as folhas de gelatina em água fria. Entretanto mistura-se a farinha com o açúcar e as natas e adicionam-se os ovos e a raspa de limão. Leva-se ao lume a engrossar. Retirar e e adicionar a gelatina escorrida, mexendo até dissolver. Tritura-se o requeijão com o pêssego e envolvem-se no creme.
- – Estender a massa e forrar com ela uma tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Picar com um garfo a massa do fundo e cubrir a tarteira com papel vegetal. Levar ao forno por 30 minutos e retirar o papel.
- – Verter o creme para a tarteira e leva-se ao frigorifico até ficar firme. Desenforma-se e decora-se com o restante pêssego laminado e se quiser pode-se colocar canela. Sirva-a bem fresca!