Rissóis de Leitão – Sobrou leitão de um almoço e decidi fazer uns rissóis. Usei o leitão e o molho que restou, que infelizmente não foi muito. Foi uma longa tarde mas compensou…
Ingredientes:
- -350g de leitão assado desfiado
- -1/2 cebola
- -2 colheres (de sopa) de margarina
- -2,5 dl de água
- -0,5 dl de molho de leitão
- -1 colher (de sopa) de farinha
Massa:
- -1 caneca de água
- -1 colher (de sopa) de margarina
- -sal
- -1 casca de limão
- -1 caneca de farinha sem fermento
- -1 ovo
- -pão ralado
- -óleo
1. Retirar os ossos e pele ao leitão e desfiar o leitão. Reservar os ossos;
2. Ferver os ossos em 2,5 dl de água durante cerca de 5 minutos. Coar e juntar o molho de leitão;
3. Refogar a cebola picada na margarina lentamente e juntando alguma água de ferver os ossos se necessário. A cebola tem de ficar mole e não muito dourada para não ficar estaladiça já que a seguir a cozedura vai ser rápida;
4. Juntar o leitão desfiado e 1 colher de sopa de farinha;
5. Juntar cerca de 1,5dl de água de ferver os ossos, mexendo bem até ficar cremoso. Rectificar os temperos;
6. Deixar arrefecer e fazer a massa
Fonte: Inspirada na receita do blog: http://aartedostachos.blogspot.com/2010/04/rissois-de-leitao.html
Fonte: https://bolinhodecoco.pt/
