Omelete à portuguesa. Uma receita muito familiar da mesa portuguesa!

Omelete à portuguesa – Uma omelete rápida e prática com ingredientes muito familiares da mesa portuguesa. Um clássico espanhol chamado Tortilha com um toque português, que pode salvar um lanche ou uma refeição inesperada.

Ingredientes da tortilha (aproximadamente)

  • 700 gr de batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite a gosto
  • 8 a 10 ovos
  • 200 gramas de chouriço
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação da tortilha à portuguesa 

Comece por escolher uma frigideira anti aderente e preferencialmente com bordas altas.

Bata os ovos, tempere-os de sal, pimenta e envolva a salsa picada (reserve).

Aloure a cebola e os alhos picados na frigideira. 

Deixe refogar um pouco e junte o chouriço cortado em pequenos cubos.

Juntes as batatas e mantenha até saltear um pouco as batatas.

Cubra com os ovos batidos e temperados.

Envolva suavemente todos os ingredientes.

Leve a cozinhar em lume brando, com uma espátula vá descolando a tortilha das bordas. 

Quando a tortilha se apresentar mais firme e com a crosta formada na parte inferior, vire-a, o movimento têm de ser rápido e confiante..

Para o efeito, coloque um prato grande por cima e entorne a frigideira sobre o prato.

Depois torne a colocar a tortilha sobre a frigideira, mas desta vez invertida. 

Mantenha a cozinhar até ao ponto da vossa preferência.

Sirva quente ou fria, cortada em triângulos.

Combina na perfeição com uma salada.

Nota: as batatas utilizadas nesta receita são cozidas, mas se preferirem e não tiverem problemas com a dieta, podem fritá-las.

Fonte: https://pecadosnoprato.blogspot.com/

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