Sugestão do dia!
Ingredientes da receita:
Recheio
- 2 Pimentos vermelhos cortados às tirinhas
- 3 Cebolas cortas às meias luas
- 3 latas de Atum em azeite
- 1 folha de louro
- 1 golpada de vinho branco
- 1 c. sopa de concentrado Tomate
- Sal
- Piripiri
- Azeite
- 1 golpada de Vinagre Balsâmico
- Queijo dos Açores tipo da ilha mas de pasta mais ou menos mole
- Azeitonas verdes
Base
- 250g farinha (1/2 farinha trigo, 1/2 farinha trigo integral)
- 1dl água quente
- 6 c. sopa de óleo (habitualmente faço com 30 g margarina, mas desta vez experimentei com óleo…)
- Sal
Preparação da receita:
Comecei pela base: aqueci a água com o óleo.
Depois juntei às farinhas e mexi bem até ficar em bola.
Deixei repousar em quanto fiz o recheio e 10 min. antes de adicionar o recheio, levei em tarteira 10 min. ao forno a 200º.
Recheio: Salteei a cebola no azeite.
Quando estava molinha deitei o vinagre para a cebola caramelizar um pouco e acrescentei os pimentos.
Acrescentei depois o concentrado de tomate, o piripiri, o louro e deixei estufar mais um pouco.
Refresquei com o vinho branco e acrescentei por fim o atum.
Despejei para a tarteira e decorei com o queijo esfarelado e as azeitonas.
Levei ao forno até o queijo derreter.
