Francesinha poveira

Tem algumas semelhanças com mais famosa e sua vizinha, do Porto, mas também tem algumas diferenças. Aprenda a fazer uma francesinha poveira.

A história da francesinha poveira confunde-se com a sua congénere do Porto. Em busca do segredo da francesinha, o dono de um bar da Póvoa de Varzim e o seu cozinheiro deslocaram-se à cidade invicta para descobrir como copiar a receita.

A verdade é que decidiram (e bem) não copiá-la inteiramente. Em vez disso, criaram uma espécie de sandes para petiscar entre refeições, com o mesmo recheio mas sem molho. O resultado foi um sucesso e, pouco tempo depois, a fórmula seria copiada por outros restaurantes da Póvoa de Varzim. Aprenda a fazer francesinhas poveiras segundo a receita original.

INGREDIENTES  1x2x3x

Ingredientes da francesinha poveira:

  • 2 pão cacete
  • qb fiambre
  • qb queijo
  • qb linguiça
  • qb mostarda
  • qb manteiga composta

Ingredientes da manteiga composta:

  • 250 gr de manteiga
  • 250 gr de manteiga vegetal
  • 125 gr de ketchup de tomate
  • 3 cl de vinho do Porto seco
  • 3 cl de Brandy
  • qb piri-piri
  • qb sal

PREPARAÇÃO 

Preparação da manteiga composta:

  • Coloque todos os ingredientes numa batedeira.
  • Bata lentamente e aumente a velocidade à medida que os componentes fiquem ligados parecendo uma mousse.

Preparação da francesinha poveira:

  • Corte o pão ao meio a todo o comprimento.
  • Coloque no fundo, duas fatias de fiambre, quatro bocadinhos de linguiça e toste numa tostadeira ou grelhador.
  • De seguida, acrescente mostarda e quatro fatias de queijo.
  • Quando o queijo estiver derretido, coloque em cima a outra metade de pão, ligeiramente tostado e barrado com a manteiga composta;
  • Toste de novo e sirva quando tiver um tom dourado.

DICAS

  • A francesinha poveira não deve ser prensada para ficar mais fofa e suculenta.
  • Pode adicionar outros ingredientes à manteiga composta para que fique ainda com mais sabor: salsa, pimenta e alho são ótimas opções.
  • Esta francesinha é normalmente consumida sem molho. Se aqui chegou à procura dela, não deve estar à espera da receita do molho, certo? 

Fonte: https://ruralea.com/

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