Uma sopa saudável feita com um legume muito nutritivo que aquece a alma e o estômago. Aprenda a fazer uma sopa de agrião numa receita fácil e rápida.
Poucas sopas são tão saudáveis e nutritivas como esta sopa de agrião à portuguesa feita à moda antiga. A receita é simples e fácil de fazer e o resultado não poderia ser melhor: uma sopa de sabor inconfundível que agrada sempre a toda a gente.
Esta receita possibilita muitas variações: pode adicionar ou retirar outros legumes, consoante a sua preferência. E pode também acrescentar algumas ervas aromáticas para conseguir uma sopa ainda mais apetitosa. Reúna os ingredientes e aprenda a fazer sopa de agrião à portuguesa.
INGREDIENTES
- 1 molho de agriões (cerca de 200 gramas)
- 2 batatas
- 3 cenouras
- 2 courgettes
- 1 pedaço de abóbora (cerca de 100 gramas)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- qb azeite
- qb água
- qb sal
PREPARAÇÃO
- Comece por lavar bem todos os legumes. Descasque-os e corte-os em pedaços. Escolha os talos mais tenros dos agriões.
- Coloque todos os legumes exceto o agrião numa panela e cubra com água.
- Tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.
- Depois de tudo cozido, retire algumas rodelas de cenoura e reserve.
- Triture a sopa com a varinha mágica.
- Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água.
- Prove a sopa e retifique o tempero, se necessário.
- Volte a colocar no lume e adicione o agrião e a cenoura reservada.
- Deixe ferver durante 3 minutos.
- Retire do lume, verta um fio de azeite e sirva.
DICAS
- Pode enriquecer esta sopa de agrião com outros legumes: nabo, alho francês e couve flor são algumas das melhores opções. Pode simplesmente adicioná-los ou colocá-los em vez de alguns dos ingredientes indicados na receita.
- Se gosta de sopas aromáticas, experimente adicionar um pouco de tomilho, pimenta ou hortelã. Outra forma de conseguir esse feito é adicionando mais cebola aos ingredientes. Pode usar até 3 cebolas nesta sopa.
- Cabe-lhe a si decidir se prefere um creme ou uma sopa de agrião. Se preferir creme, coloque menos água e desfaça tudo com a varinha mágica, incluindo os agriões.
- Se gosta de sopas com textura crocante, experimente adicionar croutons ou amêndoa laminada no final. 150 gramas são suficientes.
- E se quiser uma sopa ainda mais nutritiva e reconfortante, experimentar adicionar um ovo cozido no final, mesmo antes de servir. Desfaça o ovo com um garfo quando este já estiver no prato da sopa.
Fonte: https://ruralea.com/
