Sopa de agrião à portuguesa

Sopa de agrião à portuguesa

Uma sopa saudável feita com um legume muito nutritivo que aquece a alma e o estômago. Aprenda a fazer uma sopa de agrião numa receita fácil e rápida.

Poucas sopas são tão saudáveis e nutritivas como esta sopa de agrião à portuguesa feita à moda antiga. A receita é simples e fácil de fazer e o resultado não poderia ser melhor: uma sopa de sabor inconfundível que agrada sempre a toda a gente.

Esta receita possibilita muitas variações: pode adicionar ou retirar outros legumes, consoante a sua preferência. E pode também acrescentar algumas ervas aromáticas para conseguir uma sopa ainda mais apetitosa. Reúna os ingredientes e aprenda a fazer sopa de agrião à portuguesa.

INGREDIENTES 

  • 1 molho de agriões (cerca de 200 gramas)
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 2 courgettes
  • 1 pedaço de abóbora (cerca de 100 gramas)
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • qb azeite
  • qb água
  • qb sal

PREPARAÇÃO 

  • Comece por lavar bem todos os legumes. Descasque-os e corte-os em pedaços. Escolha os talos mais tenros dos agriões.
  • Coloque todos os legumes exceto o agrião numa panela e cubra com água.
  • Tempere com sal, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.
  • Depois de tudo cozido, retire algumas rodelas de cenoura e reserve.
  • Triture a sopa com a varinha mágica.
  • Se ficar muito espessa, adicione um pouco mais de água.
  • Prove a sopa e retifique o tempero, se necessário.
  • Volte a colocar no lume e adicione o agrião e a cenoura reservada.
  • Deixe ferver durante 3 minutos.
  • Retire do lume, verta um fio de azeite e sirva.

DICAS

  • Pode enriquecer esta sopa de agrião com outros legumes: nabo, alho francês e couve flor são algumas das melhores opções. Pode simplesmente adicioná-los ou colocá-los em vez de alguns dos ingredientes indicados na receita.
  • Se gosta de sopas aromáticas, experimente adicionar um pouco de tomilho, pimenta ou hortelã. Outra forma de conseguir esse feito é adicionando mais cebola aos ingredientes. Pode usar até 3 cebolas nesta sopa.
  • Cabe-lhe a si decidir se prefere um creme ou uma sopa de agrião. Se preferir creme, coloque menos água e desfaça tudo com a varinha mágica, incluindo os agriões.
  • Se gosta de sopas com textura crocante, experimente adicionar croutons ou amêndoa laminada no final. 150 gramas são suficientes.
  • E se quiser uma sopa ainda mais nutritiva e reconfortante, experimentar adicionar um ovo cozido no final, mesmo antes de servir. Desfaça o ovo com um garfo quando este já estiver no prato da sopa.

Fonte: https://ruralea.com/

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