Esta receita foi descoberta cá em casa e foi um tiro certeiro.
Mais uma forma deliciosa de cozinhar bacalhau.
Vale a pena experimentar!
INGREDIENTES
Massa quebrada de alho e coentros
- 1 dente de alho
- 15 g azeite
- 5 g coentros
- 260 g farinha
- 90 g manteiga
- 50 g água
- ½ c. chá de sal
Recheio
- 200 g cebola cortada às rodelas
- 2 c. sopa de folhas de coentros
- 40 g azeite
- 1 ½ c. chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 100 g vinho branco
- 150 g brócolos
- 150 g bacalhau demolhado e desfiado
- 450 g leite
- 60 g farinha
- 80 g manteiga
- 1 c. chá de mostarda
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 ½ c. sopa de amêndoa palitada
PREPARAÇÃO
Massa quebrada de alho e coentros
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel.1.
Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15seg / vel.6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 15 minutos.
Forre com a massa uma tarteira (30×20 cm aprox.), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos.
Recheio
Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, ½ c. de chá de sal e a pimenta e refogue 5min / 120°C / colher inversa.
Adicione o vinho, coloque a varoma com os brócolos e o bacalhau e programe 15min / varoma / colher inversa. Envolva o bacalhau e os brócolos com o refogado e coloque sobre a massa.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. de chá de sal e a noz-moscada e programe 8min / 90°C / vel.4.
Deite sobre os brócolos e o bacalhau, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada.
fonte: https://www.momentosesabores.com/
