Tarte de Bacalhau e Bróculos

Esta receita foi descoberta cá em casa e foi um tiro certeiro.
Mais uma forma deliciosa de cozinhar bacalhau.
Vale a pena experimentar!

INGREDIENTES

Massa quebrada de alho e coentros

  • 1 dente de alho
  • 15 g azeite
  • 5 g coentros
  • 260 g farinha
  • 90 g manteiga
  • 50 g água
  • ½ c. chá de sal

Recheio

  • 200 g cebola cortada às rodelas
  • 2 c. sopa de folhas de coentros
  • 40 g azeite
  • 1 ½ c. chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 100 g vinho branco
  • 150 g brócolos
  • 150 g bacalhau demolhado e desfiado
  • 450 g leite
  • 60 g farinha
  • 80 g manteiga
  • 1 c. chá de mostarda
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 ½ c. sopa de amêndoa palitada

PREPARAÇÃO

Massa quebrada de alho e coentros
Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo o alho, o azeite e os coentros, pique 5seg / vel.5 e refogue 5min / 120°C / vel.1.
Adicione a farinha, a manteiga, a água e o sal e misture 15seg / vel.6. Envolva a massa em película aderente e reserve no frigorífico cerca de 15 minutos.
Forre com a massa uma tarteira (30×20 cm aprox.), pique o fundo com um garfo e leve ao forno a 180°C cerca de 10 minutos.

Recheio

Coloque no copo a cebola, os coentros, o azeite, ½ c. de chá de sal e a pimenta e refogue 5min / 120°C / colher inversa.
Adicione o vinho, coloque a varoma com os brócolos e o bacalhau e programe 15min / varoma / colher inversa. Envolva o bacalhau e os brócolos com o refogado e coloque sobre a massa.
Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1 c. de chá de sal e a noz-moscada e programe 8min / 90°C / vel.4.
Deite sobre os brócolos e o bacalhau, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com salada.

fonte: https://www.momentosesabores.com/

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