Entrecosto com Nabiças
- 1,2 kg de entrecosto em tiras
- 6 dentes de alho
- Sumo de um limão
- 1 dl de azeite
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 12 batatinhas para assar
- 1 molho de nabiças
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
Tempere o entrecosto com sal, pimenta, dois dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar por cerca de uma hora.Prepare outro tempero para pincelar a carne enquanto grelha; disponha numa tigela metade do azeite, dois dentes de alho picados e a salsa. Reserve.Lave as batatas e dê-lhes uma fervura sem as cozer.
À parte, coza as nabiças em água e sal. Escorra as batatas e transfira-as para um tabuleiro. Leve-as a assar no forno, aquecido a 190º C. salpicadas com sal.Grelhe a carne, pincelando-a, de vez em quando com o tempero anteriormente preparado.
Escorra as nabiças e salteie-as no restante azeite e alhos picados, por cerca de cinco minutos.Coloque as nabiças no fundo dos pratos de servir e sobreponha a carne e as batatas, ligeiramente esmurradas.
Fonte: Helio Pedro
