RISSÓIS DE ATUM

RISSÓIS DE ATUM

Por vezes apetece-nos comer coisas simples, mas deliciosas, e como a miúda cá de casa não é propriamente fã de croquetes ou de outros fritos, raramente fazemos. Mas desta vez decidi eu mesmo fazer os rissóis ao invés de os comprar congelados. 

Portanto reservem cerca de 1 hora a hora e meia para fazer os rissóis.

Ingredientes:
Massa:

  • 250 g farinha
  • 250 g água
  • 30 g margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 casca de limão

Recheio:

  • Meia cebola
  • 2 dentes de alho
  • 40 g de azeite
  • 200 g de leite
  • 100 g de farinha
  • 2 c de sopa polpa de tomate
  • 2 latas de atum
  • q.b. salsa
  • q.b. pimenta
  • q.b. sal
  • sumo de ½ limão pequeno
  • 2 a 3 ovos batidos para panar
  • pão ralado qb

Coloque no copo a água, a manteiga, a casca de limão e o sal e aqueça 5 min/100°C/vel 1 inv.
Adicione a farinha de uma só vez e misture 20 seg/vel 4 inv. Retire a massa do copo para uma tigela ou mesmo uma tábua de corte e deixe arrefecer.

Aproveite para fazer o recheio.

Coloque no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, as 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a salsa e programe 10seg/Vel 5.

Adicione o azeite e programe 7min/100ºC/Vel 2.
Junte o leite, a farinha, a pimenta, o sal e programe 5 min/90ºC/Vel 3.

Quando acabar o tempo, adicione o atum e o sumo de limão, envolva ligeiramente com a espátula e programe 30seg/vel colher inversa. Retire o recheio do copo para uma taça para que esfrie.

Numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com ajuda de um rolo. Com um cortador ou com um copo ou chávena corte círculos, coloque no centro de cada um uma colher de chá de recheio. molhe as pontas do rissol com um pouco de água (passe com o dedo molhado na massa), e feche o rissol e por fim pressione as pontas com um garfo para garantir que o rissol fica selado. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado pão ralado e vá reservando num prato.
Frite-os em óleo bem quente.

Se quiser congelar coloque os rissóis num tabuleiro, separados e leve ao congelador por cerca de 6 a 8 horas. Depois coloque numa caixa ou num saco e guarde.

Bom Apetite!

Fonte; https://asreceitasdalau.blogspot.com/

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