Arroz de peixe e mexilhão
Ingredientes
- cebola
- alho,
- tomate pelado,
- uma pinguinha de branco,
- arroz carolino
- peixe
- mexilhão
Preparação
Nada que enganar, refogado de cebola e alho, tomate pelado, uma pinguinha de branco, adicionar arroz carolino (obviamente) a agua para a cozedura do arroz, será a água (devidamente coada) onde se cozeu o peixe e o mexilhão.
Ir mexendo de vez em quando, para o arroz soltar o amido e assim ficar cremoso, já perto do ponto de cozedura (e isto vai ao gosto de cada um) adicionar o peixe, o mexilhão, e para quem gosta, delícias do mar, apagar o lume, deixar repousar cerca de 15m, não esquecer que convém ainda ter líquido, senão o arroz vai secar, e não queremos isso!
Escusado dizer que é lume brando do início ao fim não é? Servir e colocar coentros picados por cima! Bom apetite!
CREDITOS PARA Jeronimo Silva
