Sopinha de peixe da mãe.  Cremosa, cheia de sabor e super nutritiva! 

Vamos à receita:

  • 1 cabeça de peixe (ou posta; o que tiverem) – desta vez foi pescada;
  • camarões (opcional);
  • 1 cebola média;
  • 1 dente de alho;
  • ½ pimento vermelho;
  • 1 tomate bem maduro ou equivalente em polpa de tomate;
  • 1 courgette;
  • 2 cenouras;
  • 1 pedaço de abóbora;
  • ½ couve-flor;
  • 1 folha de louro;
  • sal e pimenta q.b.;
  • azeite q.b.;
  • piri-piri (opcional);
  • coentros q.b.

Cozer o peixe com a folha de louro, o sal e a pimenta. Reservar a água da cozedura. De seguida, numa panela, refogar o alho e a cebola em azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o tomate e o pimento e deixar refogar mais um pouco. Adicionar os legumes cortados e deixar ganhar sabor no refogado; assim que estiverem mais coradinhos, acrescentar a água da cozedura do peixe.

Depois de cozidos os legumes, triturar bem até obter uma sopa cremosa. Adicionar o piri-piri, rectificar os temperos e acrescentar o peixe e os camarões cozidos.

Pode enriquecer com outro marisco e acompanhar com pão (do bem, claro). Adicionar centros a gosto e servir ainda bem quentinha. Já está!

Fonte: https://cafecompimenta.food.blog/

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