Junte os familiares ou os amigos, prepare esta receita de Arroz de Lavagante e celebre a vida e a amizade nestes dias longos e maravilhosos de Inverno
Ingredientes
- Lavagantes (0,5 kg cada) 2 a 3 unidade
- Cebola média picada 1 unidade
- Dentes de alho picados 2 unidade
- Vinho Branco 1/2 copo
- Pimento vermelho grande, triturado 1/2 unidade
- Folhas de Louro 2 unidade
- Malagueta seca pequena 1 unidade
- Polpa de Tomate 3 colheres de sopa
- Arroz agulha Bom Sucesso 1 + 1/2 chávenas almoçadeiras
- Azeite 3 Castelos 4 colheres de sopa
- Sal adicionar q.b.
Preparação
Numa panela com água, sal e uma folha de louro, coza os lavagantes durante dois a três minutos. Retire e reserve o caldo.
Deite um fio de azeite num tacho e faça um refogado com a cebola e os alhos picados. Deixe a cebola amolecer e acrescente a folha de louro e a malagueta. Regue com o vinho branco e deixe este evaporar um pouco.
De seguida, acrescente a polpa de tomate e o pimento triturado, envolva e deixe cozinhar cerca de oito a dez minutos em lume brando. Caso necessário acrescente um pouco do caldo reservado.
Adicione quatro chávenas almoçadeiras do caldo reservado. Deixe levantar fervura.
Acrescente o arroz, envolva e deixe cozinhar cerca de cinco minutos em lume brando. Retifique os temperos, tendo em atenção que o caldo utilizado já tem sal.
Entretanto, parta grosseiramente os lavagantes, mas não elimine as cascas.
Adicione os lavagantes ao arroz, e deixe cozinhar durante dez minutos, com o tacho tapado.
Terminado o tempo, deixe repousar alguns minutos e sirva de imediato.
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