Migas de Batata com Petinga frita

Foto ilustrativa de Restaurante Mil-Homens

Migas de batata

As tradicionais migas podem ser feitas usando batata. O resultado é fácil de fazer e muito saboroso! Reúna os ingredientes e aprenda a receita.

  • 1 kg de batatas
  • 250 g de toucinho entremeado
  • 300 g de chouriço de carne
  • 1 dente de alho
  • qb sal

PREPARAÇÃO 

Parta as batatas e coza-as em água abundante, temperada com sal. Depois de cozidas, passe-as por um passador, para fazer puré. Reserve.

Numa frigideira, frite o toucinho e o chouriço (partidos em pedaços) e deixe derreter o máximo de gordura. Quando as carnes estiverem prontas, retire-as e reserve.

Na gordura das carnes, frite o dente de alho, picado finamente. Adicione um pouco de água para que este não queime.

Junte as batatas cozidas à frigideira e mexa bem com uma colher de pau, até formar uma bola.

Petinga frita

Ingredientes:

  • – 500 gr de petinga
  • – 5 dentes de alho
  • – 2 folhas de louro
  • – Sumo de 1 limão
  • – Sal q.b.
  • – Farinha de milho (para panar)
  • – Óleo para fritar

Preparação:

Limpe e amanhe as petingas, lave e deixe escorrer. Tempere-as com o alho esmagado com casca, o louro, o sal e o sumo de limão. Deixe marinar durante 30 minutos.
Passe cada petinga pela farinha de milho e frite em óleo bem quente. Deixe escorrer em papel de cozinha e sirva quente.

Deite as migas num prato de servir e cubra com as petingas.

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