Feijoada com Couve Portuguesa

Desta vez a sugestão é uma receita de uma feijoada fabulosa.

Ingredientes da receita:

  • 700 g de carne de vaca
  • 500 g de entremeada
  • 500 g de feijão branco
  • 2 cebolas médias
  • 3 cravinhos
  • Dentes de alho a gosto
  • 1 cenoura
  • 1 chouriço de carne pequeno
  • 1 couve portuguesa pequena
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • Sal, pimenta e cominhos em pó q.b.
  • colorau, q.b.

Preparação da receita:

Na véspera, demolhe o feijão.

No próprio dia, coza numa panela de pressão o feijão em água com sal, uma cebola descascada e os cravinhos espetados nela, juntamente com a carne de vaca e o chouriço durante cerca de 20 minutos.

Descasque a cebola restante e os dentes de alho e pique ambos.

Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.

Depois de cozido corte o chouriço de carne também em rodelas e a carne de vaca em pedaços.

Arranje a couve e “esfarrape” aos bocados.

Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, junte a entremeada, polvilhe com um pouco de colorau, sal e deixe fritar.

De seguida, adicione a cenoura, deixe refogar mais um pouco e refresque com o vinho branco.

Depois de breve cozedura, acrescente a couve e o caldo onde cozeu o feijão (o suficiente para permitir a sua cozedura).

No final, junte a carne de vaca, o chouriço, o feijão e deixe estufar em lume brando para que os sabores se misturem.

Tempere com sal, pimenta e cominhos em pó.

Sirva de imediato.

Fonte:https://panelaolume.com/

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