O segredo por trás das deliciosas Filhoses da Beira Baixa. Uma tradição que perdura há gerações!

Foto ilustrativa de Sabores e Saberes da Beira Baixa

Hoje mergulhamos nas raízes da Beira Baixa para desvendar o segredo por trás das deliciosas Filhoses. Uma tradição que perdura há gerações! 😍 #FilhosesBeiraBaixa #TradiçãoPortuguesa

Receita das Filhoses da Beira Baixa

  • 2 kg de farinha de trigo +/-
  • 500gr de açúcar
  • Fermento de padeiro q.b.
  • 1 copo de aguardente
  • 1 copo de sumo de laranja
  • Sal q.b.
  • 12 ovos
  • Leite morno q.b.
  • Azeite (1 chávena)
  • Óleo q.b. para fritar as filhoses
  • Canela em pó q.b.

Preparação
Amassa-se a farinha com o leite, no qual se dissolveu previamente o sal, os ovos inteiros, o açúcar, o fermento, a aguardente o sumo de laranja. Deve amassar-se muito bem de modo a que a massa fique muito bem ligada.

Depois de bem amassada, alisa-se a massa com o azeite e deixa-se a levedar (fermentar) durante cerca de duas horas, em temperatura amena.

Depois de levedada a massa, põe-se o óleo num recipiente fundo – tacho ou frigideira – e leva-se ao lume até ferver, mantendo depois o lume em condições de fornecer ao azeite uma temperatura constante.

Espalma-se e estende-se a massa nas mãos até dar a forma desejada, dando-lhe uns cortes com a faca.

Coloca-se no óleo a ferver e vão-se virando até atingirem a cor indicada. Retiram-se e põem-se num tabuleiro forrado com papel absorvente, de preferência na posição vertical. Passar por açúcar com canela.

Fonte: https://pt.petitchef.com/

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