Neste artigo, vamos apresentar uma receita de Arrufadas de Coimbra, baseada na publicada pela Cozinha Tradicional. Esta receita é fácil de fazer e económica, sendo ideal para um lanche ou uma sobremesa. Além disso, é uma forma de homenagear a tradição gastronómica de Coimbra e de saborear um doce típico da região.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 100g de açúcar
- 25g de fermento fresco de padeiro
- 100g de margarina derretida
- 2 ovos
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- Leite q.b.
- Açúcar em pó (para polvilhar)
Confecção:
Dissolva o fermento fresco em um pouco de leite morno e reserve por alguns minutos até ativar.
Num recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina derretida, os ovos, a raspa de limão e uma pitada de sal.
Adicione o fermento ativado à mistura e comece a amassar, aos poucos, adicione leite morno enquanto amassa até obter uma massa macia e elástica. A quantidade de leite pode variar, por isso adicione aos poucos até obter a consistência certa.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar num local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pequenas porções e molde-as em formato de pãezinhos redondos. Coloque os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles para que possam crescer.
Cubra o tabuleiro com um pano e deixe os pãezinhos descansarem por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até dourarem ligeiramente.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Polvilhe as Arrufadas com açúcar em pó antes de servir.
As Arrufadas de Coimbra são um doce delicioso que pode acompanhar com um chá ou um café. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor tradicional das Arrufadas de Coimbra!
Fonte da receita e foto: https://www.cozinhatradicional.com/
