Coelho assado no forno

  • Ingredientes:
  • 1 coelho
  • 6 Rodelas de chouriço
  • 6 Dentes de alho esborrachados
  • 1 Cebola pequena
  • 1 Colher de sobremesa de alecrim
  • 1 Colher de sobremesa de alho e pimentão Espiga
  • Sal e pimenta Cayenna qb
  • 1 Haste de rosmaninho
  • 1 Colher de sobremesa de mostarda
  • 1,5 dl de vinho tinto
  • 8 Cebolinhas em vinagre
  • 4 Fatias de bacon
  • 2 Colheres de sopa de manteiga Vaqueiro Alho
  • 1 Colher de sopa de caldo de carne caseiro
  • 1 Haste de orégãos frescos

Modo de preparação:
Tempere o coelho com os dentes de alho, a cebola finamente picada, o alecrim, o alho e pimentão, o sal e pimenta, o rosmaninho, a mostarda e o vinho e deixe marinar durante algumas horas.

Num tabuleiro coloque as cebolinhas, o coelho com a marinada, as fatias de bacon, a manteiga, o caldo de carne caseiro e os orégãos frescos.

Vai ao forno, deverá ir virando o coelho e colocando o molho por cima para que não fique muito seco.

Sirva acompanhado de batatas fritas e salada.

Fonte: https://bolinhosdoces.blogspot.com/

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