Empadão de Bacalhau – Uma receita clássica Portuguesa

A Receita Clássica

A receita clássica de empadão de bacalhau é relativamente simples e requer ingredientes básicos da despensa portuguesa. Os ingredientes típicos incluem:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 1kg de batatas;
• 2 cebolas médias picadas;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cenoura ralada;
• Azeite extravirgem;
• Leite e manteiga para purê de batatas;
• 1 gema de ovo para pincelar;
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau dessalgado até que esteja macio e, em seguida, desfie-o em pedaços médios.

Descasque as batatas e cozinhe-as em água salgada até que estejam macias o suficiente para fazer um purê.

Enquanto as batatas cozinham, refogue as cebolas, o alho e a cenora ralada no azeite até que fiquem macios.

Adicione o bacalhau desfiado ao refogado e misture bem, temperando com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Quando as batatas estiverem prontas, faça um purê adicionando leite e manteiga, temperando com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de purê de batatas no fundo.

Acrescente o recheio de bacalhau por cima do purê.

Cubra com uma camada de purê de batatas restante, alisando a superfície com uma colher.

Pincele a superfície com uma gema de ovo para dar uma cor dourada ao empadão.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.

Servindo e Degustando

O empadão de bacalhau é uma refeição completa por si só, mas também pode ser acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados. É uma excelente escolha para um almoço em família, um jantar com amigos ou qualquer ocasião especial.

Com a sua combinação de sabores ricos e texturas reconfortantes, o empadão de bacalhau conquista o coração de quem o prova. Esta tradicional iguaria portuguesa continua a ser um símbolo da rica herança gastronômica do país e um prato que certamente irá deliciar e unir gerações futuras.