Açorda de Gambas. Uma verdadeira explosão de sabores!

Foto do Restaurante Sardinha – Peniche

🔥 Preparem-se para saborear uma verdadeira explosão de sabores com esta incrível receita de Açorda de Gambas! 🔥


Claro! Aqui está uma receita para a famosa Açorda de Gambas, uma deliciosa especialidade portuguesa:

Ingredientes:

  • 500g de gambas descascadas
  • 200g de pão alentejano ou pão duro
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 pimento vermelho picado (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros frescos picados
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de chá de colorau
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Água q.b.

Instruções:

Corte o pão em fatias grossas e coloque-as num prato fundo. Despeje água sobre o pão até ficar bem molhado. Reserve.

Num tacho grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado, a cebola, o pimento vermelho (se estiver usando) e a folha de louro. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes fiquem macios e dourados.

Adicione os tomates picados ao tacho e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer.

Acrescente as gambas descascadas ao tacho e tempere com sal, pimenta e colorau. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.

Escorra o excesso de água do pão amolecido e adicione-o ao tacho, juntamente com um pouco de água (aproximadamente 2 chávenas). Mexa bem para incorporar o pão à mistura de gambas e temperos.

Deixe a açorda cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o pão tenha absorvido parte do líquido e adquira uma consistência mais espessa e cremosa. Se necessário, adicione mais água para obter a consistência desejada.

Retire a folha de louro do tacho e polvilhe a açorda com os coentros frescos picados.

Sirva a Açorda de Gambas bem quente, acompanhada de um bom vinho branco e desfrute desta saborosa iguaria portuguesa!

Espero que goste desta receita! Bom apetite!

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