Polvo à Poveira é um prato típico da culinária portuguesa, originário da Póvoa de Varzim. Consiste em polvo cozido com batatas, cebola, alho, louro e azeite, servido com broa de milho e vinho verde. É uma receita simples mas saborosa, que aproveita o polvo fresco pescado na costa poveira.
O polvo à Poveira tem origem na tradição dos pescadores locais, que coziam o polvo no mar, numa panela de ferro, para o conservar melhor. Depois, levavam-no para casa e preparavam-no com os ingredientes disponíveis. O polvo à Poveira é um prato que se come em qualquer época do ano, mas é especialmente apreciado nas festas de Natal e Ano Novo.
INGREDIENTES
1 polvo
4 fatias de pão
1,5 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
2 colheres de sopa de vinagre
4 cenouras cozidas
4 ovos cozidos
Q.b. de sal, pimenta e salsa picada
PREPARAÇÃO
Coloque o polvo a cozer numa panela com água abundante, durante 45 minutos. Reserve o polvo na água.
Entretanto, torre as fatias de pão. Disponha-as numa travessa de servir.
Noutra frigideira, coloque o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Junte a folha de louro e deixe refogar mais um pouco.
Junte o colorau, o vinagre e 1 dl da água de cozer o polvo. Deixe ferver mais um minuto, tempere com sal e pimenta, e desligue o fogão.
Escorra o polvo e parta-o em pedaços. Coloque-os na travessa do pão, juntamente com os ovos e a cenoura.
Regue com o molho de azeite, e, por fim, cubra com a salsa picada.
DICAS
Pode adicionar outros ingredientes ao prato, como batatas ou feijão-verde, para uma versão menos tradicional.
Esta é uma excelente receita para aproveitar sobras de polvo que tenha por casa.
Fonte: https://saboresportugueses.pt/
