Uma das tradições mais populares de Portugal é comer sardinhas na brasa durante as festas dos santos populares, que acontecem em junho. Saborosas e fáceis de preparar.
Veja como fazer sardinhas na brasa dos santos populares seguindo estes passos:
Escolha sardinhas frescas, pequenas e rijas, com a escama firme, os olhos límpidos e a guelra vermelha.
Tempere as sardinhas com sal grosso e deixe-as repousar por cerca de 45 minutos.
Prepare as brasas numa churrasqueira limpa e sem cinzas. O fogo deve estar brando e sem labaredas. Se necessário, coloque rodelas de cebola sobre as brasas para evitar que o peixe queime.
Grelhe os pimentos inteiros até a pele ficar preta e solta. Coloque-os num saco plástico fechado por alguns minutos para facilitar a retirada da pele. Corte-os em tiras e tempere com alho picado, azeite, vinagre, sal e pimenta.
Grelhe as sardinhas por cerca de dois minutos de cada lado, até ficarem douradas e suculentas.
Sirva as sardinhas na brasa com pão ou broa de milho. Acompanhe com uma sangria bem fresca e divirta-se!
Fonte: Culinária de Portugal
