Uma receita simples e nutritiva que combina o sabor das nabiças com o feijão vermelho e o arroz. Ideal para acompanhar pratos de carne ou peixe, ou para servir como refeição vegetariana.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300 g de arroz agulha
- 900 ml de água
- 1 colher de chá de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes
- 200 g de nabiças, só as folhas, cortadas em pedaços
- 250 g de feijão vermelho cozido e escorrido
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
Junte o arroz e mexa bem para envolver no refogado.
Adicione a água e o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o lume e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Acrescente as nabiças e o feijão vermelho e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos ou até o arroz estar cozido e a água evaporar.
Sirva quente ou morno, polvilhado com salsa picada se desejar.
