Febrinhas do Alguidar: uma delícia alentejana

Foto ilustrativa de Tapada Monte dos Sete

Uma receita de Febrinhas do Alguidar é uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido e saboroso.

Foto ilustrativa de Tapada Monte dos Sete

As febrinhas são pedaços de carne de porco temperados com sal, alho, pimenta e vinho branco, que são fritos em azeite até ficarem dourados e crocantes.

Ingredientes

  • 1 Kg carne de porco
  • sal,
  • alho,
  • pimenta
  • vinho branco
  • azeite

O alguidar é um recipiente de barro onde se colocam as febrinhas depois de fritas, para conservarem o calor e o sabor. Esta receita é típica da região do Alentejo, mas pode ser encontrada em todo o país.

Para fazer Febrinhas do Alguidar Alentejano, siga estes passos:

Corte a carne de porco em pedaços pequenos e tempere-os com sal, massa de pimentão, alho picado e vinho branco. Deixe marinar no frigorífico por algumas horas.

Aqueça uma frigideira grande com azeite e frite os pedaços de carne em lume alto, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados e cozinhados por dentro.

Sirva as febrinhas com pão alentejano, migas ou batatas fritas, e acompanhe com uma salada verde ou tomate.

Bom apetite!

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