FARRAPO VELHO. Um prato que as famílias portuguesas das Aldeias de Portugal

Ora aqui está um prato típico e único da gastronomia nacional!
Confeccionado com os restos da noite de consoada, bacalhau e hortaliças, é um prato que as famílias portuguesas das Aldeias de Portugal continuam a manter… e ainda bem!
Antigamente fazia-se sempre comida em dobro, para que no dia seguinte não faltasse a deliciosa “roupa velha”…

RECEITA

Ingredientes
– Sobras do bacalhau
– Batatas
– 1 molho de couve
– 3 dentes de alho
– 1 xíc. (chá) de azeite
– Salsa picada
– Sal
– Pimenta
– Ovos

Modo de preparar

Desfiar o bacalhau que sobrou, cortar as batatas às rodelas e picar a couve.

Colocar os três dentes de alho no fogo com um pouco de azeite.

Quando estiverem dourados, juntar o bacalhau, as batatas e a couve.

Temperar com sal e pimenta, a gosto. Bater três ovos e incorporar à mistura.

Polvilhar ao final com salsa picada.

Bom apetite!

Foto: Miguel Santos – Receita: Aldeias de Portugal

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