A Cataplana de Amêijoas é um prato tradicional da culinária portuguesa, que combina o sabor fresco das amêijoas com uma variedade de ingredientes aromáticos. Esta receita é perfeita para quem aprecia frutos do mar e deseja saborear um prato rico em sabores e texturas.
Ingredientes
- 2 kg de amêijoas
- 1/2 chouriço
- 100 gr de presunto
- 1 dl de azeite
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 2 tomates maduros
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- sal, pimenta e colorau doce q.b.
Preparação
Coloque as amêijoas num recipiente com água salgada para libertarem a areia. Corte as cebolas em rodelas, bastante finas.
Pique o alho finamente, escalde o tomate e corte em cubos pequenos. Leve uma caçarola ao lume com o azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar um pouco.
Junte o chouriço ás rodelas e o presunto em pedaços. Assim que alourar, regue com o vinho. Acrescente as ameijoas e tempere com colorau, sal e pimenta.
Feche a cataplana e cozinhe até as amêijoas abrirem.
A Cataplana de Amêijoas é um prato versátil e delicioso, perfeito para ser desfrutado com amigos e família. Aproveite os sabores do mar e a riqueza da culinária portuguesa com esta receita autêntica. Bom apetite!
