Esta receita de Receita de Bacalhau à Zé do pipo vais surpreender toda a familia!

Esta receita de Receita de Bacalhau à Zé do pipo vais surpreender toda a familia! 

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 6 lombos de bacalhau
  • 3 pimentos vermelhos
  • 2.5 Kg de batatas

  • 2 colheres de café de noz e moscada
  • 1 colher de café de pimenta branca
  • 200 ml de natas
  • 1 copo de leite

  • azeite q.b. para fritar
  • farinha q.b.
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho grandes
  • 1 copo de vinho branco maduro (quase cheio)
  • sal q.b.
  • azeitonas pretas q.b.

Preparação: 

Demolhar o bacalhau conforme indicações do vídeo.
Grelhar os pimentos, retirar as peles e as sementes e partir em tiras.

descascar as batatas, cortar-las aos cubos e levá-las a cozer em água e sal por cerca de 20 a 25 minutos.
Depois de cozidas as batatas escorrer a água e temperar com a noz de moscada e a pimenta, juntar as natas e o leite e passar a batedeira com as pás de amassar.

Passar o bacalhau por farinha e levar a selar no azeite por cerca de 1.5 minutos de cada lado.
Fatiar a cebola e o alho e fritar no azeite sem queimar, juntar o vinho brancod, um pouco de água para ajudar a cozer.

Ajustar a densidade do puré com água se necessário e preparar a assadeira.
Colocar o azeite com a cebola no fundo.
Adicionar as postas e o puré

Cobrir o bacalhau com a maionese.
Decorar a maionese com as tiras do pimento e levar ao forno a 250ºC por cerca de 10 a 15 minutos.

Decorar com azeitonas pretas e servir de imediato.

Fonte: Necas de Valadares

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