BACALHAU COM MIGAS DE BROA

Ingredientes

  • 200 gramas de broa de milho
  • 4 postas de lombo de bacalhau demolhadas
  • 1 chuoriço medio caseiro
  • 1 penca de bróculos
  • 1 cebola media
  • 3 dentes de alho
  • 8 batatas brancas medias
  • azeite
  • sal grsso
  • pimenta

Preparação

Num tacho coza as batatas com a pele e bastante sal grosso, quando estiver cozidas escorra e reserve as batatas sem as cobrir. A seguir ponha água nova a ferver com uma boa pitada de pimenta, escaldar ai as postas de bacalhau entre 2 a 3 minutos retire e enxugue.

Na mesma água ponha a escaldar os brócolos, não os deixe cozer.( utilizar só as pontas dos brócolos, em pequenas pencas ) Numa travessa de ir ao forno ponha a cebola e um dente de alho as rodelas finas, por cima as postas de bacalhau coma pele viradas para baixo, de um murro nas batatas e ponha a volta do bacalhau, regue com azeite e vai assar em forno médio 1/2 hora.

Entretanto numa pela grande ponha os outros dois alhos esmagados em bastante azeite, quando começar a alourar deite o chouriço cortado as rodelas e os brócolos meio cozidos, refogue bem e no fim junte a broa em migas, misture tudo e ponha por cimado bacalhau ja assado vai ao forno para alourar. ( possivelmente não sera necessário temperar de sal, pois o bacalhau demolhado já estará bom de sal )

Bom Apetite

Fonte: Cozinha do Zezao

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