O truque para fazer ovos escalfados na perfeição

Saiba como obter um resultado de textura delicada e uma gema suave.

O truque para fazer ovos escalfados na perfeição

As dicas        

Os programas televisivos, como o “MasterChef” ou outros do género, dão-nos a conhecer parte da arte da cozinha. Há ainda muitos truques que se revelam um sucesso nas redes sociais ou noutras plataformas. As dicas podem ser aquele detalhe que faz toda a diferença numa refeição.

Os ovos escalfados

Gosta de ovos escalfados? Os ovos escalfados não são a versão mais comum deste alimento. No entanto, é seguramente uma das formas mais saborosas de comer ovo. Os ovos escalfados podem ser usados em diversos pratos, nomeadamente: com jardineira, com esparguete e molho de tomate; com tostas e saladas.

Não faltam opções para se integrar um ovo e dar um toque especial à refeição. As hipóteses são quase infinitas. No entanto, apesar de populares, também estes podem ser difíceis de fazer quando não se sabe os truques certos.

O truque

Pode parecer simples. O truque é não ferver a água. Essa estratégia é fundamental. Pode parecer óbvio, mas muitas pessoas caem no erro de ferver a água.

Para se fazer um ovo escalfado, a água não deve ultrapassar os 90 graus. Essa estratégia é crucial. Pode ainda recorrer a um tacho grande com água e adicionar sal e umas gotas de vinagre (em alternativa, pode usar limão).

Procedimento

Enquanto a água aquece, pode ir descascando os ovos (é sempre positivo poupar tempo). Posteriormente, quando a água estiver no ponto, mexa a água fazendo nela um grande movimento circular, como se fosse um tornado.

Em seguida, quando este estiver a abrandar um pouco, junte o ovo. Desta forma, o movimento da água irá envolver a clara do ovo em torno de si própria, para que fique tudo junto enquanto está a cozinhar.

Finalmente, deixe que os ovos cozinhem por três minutos. Em seguida, retire os ovos escalfados com uma escumadeira.

Arroz com Frango e Ovo Escalfado

Ingredientes

– Pernas de frango

– 1 Cebola

– 1 dente de Alho

– Azeite adicionar q.b.

– Cenouras (baby, idealmente)

– Cerveja (ou Vinho branco) adicionar q.b.

– Louro adicionar q.b.

– Orégãos adicionar q.b.

– Pimentão-doce Fumado (em Pó)

– Sal adicionar q.b.

– Arroz adicionar q.b.

– 2 Ovos (ou mais, consoante o número de convidados)

Modo de Preparação

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.

– Depois, coloca-se a cebola picada no tacho.

– Em seguida, adicione o dente de alho laminado.

– Posteriormente, junte o azeite e uma folha de louro.

– Depois, quando começar a dourar, adiciona-se o frango (cortado em pedaços).

– Em seguida, faça o tempero com um pouco de pimentão-doce em pó.

– No imediato, tempere ainda com orégãos e sal.

– Posteriormente, envolve-se o preparado.

– Em seguida, deixa-se cozinhar até a carne mudar de cor.

– Depois, adiciona-se um pouco de cerveja (ou vinho branco).

– No imediato, acrescente as cenouras.

– Posteriormente, mistura-se bem e tapa-se.

– Em seguida, deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.

– Depois, adiciona-se água em dobro da medida de arroz que se usar.

– Em seguida, acrescenta-se o arroz.

– Tapa-se e deixa-se cozinhar o arroz até ficar a gosto.

– A adição dos ovos é opcional, mas dá um toque delicioso.

– Os ovos juntam-se praticamente no final.

– Depois, tapa-se e deixa-se que ganhem consistência.

– Cozinham mesmo muito depressa.

– Bom proveito!

– Esta refeição é destinada a 2 pessoas, feita em apenas 20 minutos.

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